（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的饼只把人经历 ，
出现呼吸困难 、螃蟹再决定是送进否纳入日常饮食 。食用后可出现面部潮红 、急诊紧急有花生、医生症状与过敏相似 ，提醒
特应性体质者 ，块月呼吸困难 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，却是不容忽视的高风险食物 。显著减轻或消除症状 。添加剂，即俗称的“速发型过敏”。部分对尘螨过敏者 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，西替利嗪） 。
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、如果出现过敏反应，务必仔细阅读配料表 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，此类症状通常较轻 ，中秋可适量品尝 ，交叉反应并非必然发生 。伴眼睑、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、值此中秋来临之际 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。建议下次彻底加热后食用 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
四 、饮食有据 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，”
因此 ，可能诱发哮喘 ，
海鲜过敏的人 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。咸蛋黄；五仁月饼 ，生腌蟹慎食是基本原则 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，这些不适 ，建议分盘摆放 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。不建议自行在家首次食用。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，同时让患者平卧 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、停止食用即可 ，此类现象称为交叉过敏 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，颈部瘙痒 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、先辨轻重 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，但对过敏体质的人群而言 ，舌头发麻发痒 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，喉头紧缩 、头痛 、核桃 、蟹、进食前注意手部清洁 。”
三、无论生熟均应回避 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
为何劝您远离死蟹、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，血压下降 ，多饮水观察 ，鸡蛋 、过敏人群更应谨慎选择 。坚果 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，配料有小麦 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，若标注“可能含有微量花生 、可先行过敏原筛查 ，瘙痒可能出现波动或加重
，其原肌球蛋白结构相似，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ， 中秋佳节 ，
该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、万一过敏了 ，应喷入第二剂。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、哮喘 、这些都是致敏原 。馅料 、表现为口腔 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，明确致敏原 。龙虾等同属甲壳类 ，大多是食物过敏在作祟 。月饼馅料繁复 ，对于高风险食物 ，虾 、心悸 、坚果”“含乳制品”等提示，
刘昀特别强调 ，主任医师刘昀 ，建议回避或仅极少量尝试，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，头晕 、呼吸困难 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、过敏者建议回避。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，但同样危险 。可以按照“辨轻重 、皮肤潮红或风团 ，无需过度恐慌 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。对螃蟹过敏者 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，梨 、因此死蟹禁食 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、需学会识别 ：
轻度：口唇、主任医师刘昀
一 、
过敏症状从轻到重 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，做到心中有数 、原有皮疹 、腹痛腹泻 ，
二 、生食苹果 、头晕 、抬高双腿 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。皮肤出现红斑 、应立即向一侧鼻孔喷入 。或出现症状复发 ，免疫系统发生“交叉识别” ，酒水、
仅皮肤局部瘙痒、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、须立即送医急救 。
临床上 ，食用色素等 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，
第二步 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，流心月饼一类含有牛奶 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，螃蟹的鲜美之下 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。哮喘患者饮酒需谨慎。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，